Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen

Name: Blumenkohlschnitzel aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 150 g Semmelbrösel; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Eier; Mehl zum Wenden; Salz und Pfeffer; Öl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Blumenkohlschnitzel ein köstliches und gesundes Gericht, das die gesamte Familie begeistern wird. Saftige Blumenkohlringe werden mit einer knusprigen Panade überzogen und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage serviert, ist dieses vegetarische Rezept nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Ideal für die nächste Grillparty oder als schnelles Abendessen für unter der Woche.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T04:45:59.413Z

Blumenkohlschnitzel sind eine hervorragende, gesunde Alternative zu traditionellen Schnitzeln. Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und erfreuen das vegetarische Publikum.

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der Küche. Mit seinem neutralen Geschmack und seiner vielseitigen Textur eignet er sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Egal, ob Sie ihn in Suppen, Aufläufen oder wie in diesem Rezept als Schnitzel zubereiten – Blumenkohl kann problemlos in Ihre gesunde Ernährung integriert werden.

Außerdem ist Blumenkohl reich an Nährstoffen. Er liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, K und Folat sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Ein Grund mehr, dieses Gemüse regelmäßig auf Ihren Speiseplan zu setzen!

Gesunde Kochalternativen

Frittierte Schnitzel gehören oft zu den kalorienreichsten Gerichten, aber mit unserem Blumenkohlschnitzel-Rezept müssen Sie auf den Genuss nicht verzichten. Durch das Backen im Ofen wird der Blumenkohl knusprig, ohne zusätzliches Fett, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht. So können Sie sich ein vermeintliches „Verlangen“ nach etwas Ungesundem gönnen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Darüber hinaus können Sie die Panade nach Belieben anpassen. Fügen Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Von Paprika bis hin zu italienischen Kräutermischungen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Perfekte Anlässe für Blumenkohlschnitzel

Blumenkohlschnitzel eignen sich ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein festliches Familienessen oder ein entspanntes Grillfest im Garten. Sie sind eine großartige vegetarische Option, die selbst Fleischliebhaber begeistern wird. Servieren Sie die Schnitzel als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat oder als Teil einer bunten Buffet-Auswahl.

Wenn Sie Gäste erwarten, sind diese Schnitzel auch eine wunderbare Ergänzung zu Ihrer nächsten Party – einfach zubereitet, köstlich im Geschmack und sie bieten einen ansprechenden Anblick auf dem Tisch. Ihre Gäste werden erstaunt sein, wie köstlich Blumenkohl sein kann!

Zutaten

Zutaten für Blumenkohlschnitzel

Für die Blumenkohlschnitzel

1 großer Blumenkohl
150 g Semmelbrösel
100 g Parmesan, gerieben
2 Eier
Mehl zum Wenden
Salz und Pfeffer
Öl zum Beträufeln

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und sorgen für einen einzigartigen Geschmack.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese leicht im Wasser blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer weiteren Schüssel Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan vermischen. Mehl in eine dritte Schüssel geben.

Schnitzel panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Semmelbröselmischung wenden.

Backen

Die panierten Blumenkohlschnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Blumenkohlschnitzel warm servieren und nach Belieben mit einer Soße garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Blumenkohlschnitzel glutenfrei zubereiten? Ersetzen Sie einfach das Mehl und die Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen wie Mandelmehl oder glutenfreie Paniermehl. So genießen Sie das Rezept auch ohne Gluten ohne Geschmacksverlust.

Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die panierten Blumenkohlschnitzel im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren, um die beste Knusprigkeit zu erzielen.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlschnitzel schmecken hervorragend mit verschiedenen Dips und Saucen. Servieren Sie diese mit einer frischen Joghurt- oder Aioli-Sauce für einen zusätzlichen Geschmackskick. Auch eine scharfe Salsa oder ein süß-sauer Dip können köstliche Begleiter sein.

Zusätzlich können Sie die Schnitzel mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem leichten Kartoffelsalat kombinieren. Dies rundet das Gericht ab und sorgt dafür, dass es zu einer vollwertigen Mahlzeit wird, die alle satt macht.

Lagertipps

Falls übrig gebliebene Blumenkohlschnitzel vorhanden sind, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit beim Wiedererwärmen zu erhalten, empfiehlt es sich, die Schnitzel im Ofen aufzuwärmen anstatt in der Mikrowelle.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Schnitzel auch einfrieren. Legen Sie die ungebackenen Schnitzel auf ein Blech, frieren Sie sie ein und verstauen Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit eine Portion gesundes Essen zubereiten, wenn der Hunger zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitzel auch frittieren?

Ja, Sie können die Schnitzel auch in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.