Low Carb Weihnachts-Plätzchen

Name: Low Carb Weihnachts-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200 g Mandelmehl; 50 g Kokosnussmehl; 100 g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 50 g geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die festliche Jahreszeit mit köstlichen und gesunden Low Carb Weihnachts-Plätzchen! Diese Plätzchen sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch voller Geschmack, sodass Sie ohne schlechtes Gewissen naschen können. Mit köstlichen Zutaten wie Mandelmehl, Kokosnussmehl und natürlichen Süßungsmitteln sind diese Plätzchen die perfekte Ergänzung für Ihre Weihnachtsplätzchenbackliste. Ideal für alle, die sich kohlenhydratbewusst ernähren möchten und trotzdem die festliche Freiheit der Weihnachtszeit auskosten wollen!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T08:09:22.813Z

Diese Low Carb Weihnachts-Plätzchen sind eine großartige Möglichkeit, in der festlichen Zeit zu genießen, ohne dabei auf gesunde Ernährung zu verzichten. Sie sind perfekt für alle, die die Geschmäcker der Weihnachtszeit lieben!

Gesunde Zutaten für festlichen Genuss

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Low Carb Weihnachts-Plätzchen. Mandelmehl und Kokosnussmehl sind hervorragende Alternativen zu herkömmlichem Weizenmehl, da sie reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten sind. Diese Mehle tragen nicht nur zu einer niedrigeren Kohlenhydratbilanz bei, sondern verleihen den Plätzchen auch eine angenehme, nussige Note.

Erythrit ist ein natürlicher Zuckerersatz, der den Süßigkeitsgrad von Zucker erreicht, ohne dabei die Kalorienbilanz zu erhöhen. Es ist wichtig, die richtige Menge zu verwenden, um das gewünschte Geschmackserlebnis zu erzielen. Diese Kombination aus gesunden Zutaten ermöglicht es, die weihnachtlichen Leckereien unbeschwert zu genießen.

Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Die Zubereitung dieser Low Carb Weihnachts-Plätzchen ist kinderleicht und macht Spaß für die ganze Familie. Junge Bäcker können beim Mischen der Zutaten und Formen der Plätzchen helfen, was das Backen zu einer wunderbaren gemeinschaftlichen Aktivität macht. Zudem können die Plätzchen nach Belieben dekoriert werden, sodass jeder seine eigenen kreativen Ideen umsetzen kann.

Das einfache Rezept ermöglicht es, auch kurzfristig köstliche Plätzchen für Besuch oder festliche Anlässe zu zaubern. Dank der unkomplizierten Zubereitung sind diese Plätzchen ideal für alle, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber dennoch nicht auf festliche Leckereien verzichten wollen.

Erinnerungen schaffen mit Plätzchen

Plätzchenbacken gehört für viele zur Weihnachtszeit dazu und schafft Erinnerungen, die ein Leben lang halten. Die aromatischen Düfte, die während des Backens durch die Küche ziehen, wecken nostalgische Gefühle und laden dazu ein, gemeinsam mit Freunden und Familie Zeit zu verbringen. Das Teilen der selbstgemachten Plätzchen ist zudem eine schöne Möglichkeit, Liebe und Freude in die Welt hinauszutragen.

Durch das Kreieren einer Plätzchen-Tauschaktion mit Nachbarn oder Freunden können diese Low Carb Kreationen noch weiter verbreitet werden. So wird das Fest noch geselliger, und jeder kann sich über die verschiedenen Backkünste freuen.

Zutaten für die Low Carb Weihnachts-Plätzchen

Zutaten:

200 g Mandelmehl
50 g Kokosnussmehl
100 g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
50 g geschmolzene Butter

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Teig für Ihre Weihnachts-Plätzchen.

Zubereitung der Plätzchen

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mandelmehl, Kokosnussmehl, Erythrit, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.

Plätzchen formen

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um, bis ein homogener Teig entsteht. Formen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

Backen

Backen Sie die Plätzchen 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Low Carb Weihnachts-Plätzchen!

Tipps zur Lagerung

Um die frisch gebackenen Low Carb Weihnachts-Plätzchen richtig aufzubewahren, sollten Sie darauf achten, dass sie vollständig abgekühlt sind. Legen Sie die Plätzchen in eine luftdichte Keksdose oder einen entsprechenden Behälter. So bleiben sie länger frisch und lecker. Bei richtiger Lagerung sind die Plätzchen bis zu zwei Wochen haltbar.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, bieten sich auch Gefrierbeutel an. Diese können im Gefrierschrank leicht bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Plätzchen einzeln zu trennen, damit sie nicht aneinanderkleben.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für die Low Carb Weihnachts-Plätzchen lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise einige gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Beeren hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Textur.

Für eine besonders festliche Note können auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzugefügt werden. Diese Gewürze sorgen für ein wärmendes Aroma, das perfekt zur Weihnachtszeit passt und die Plätzchen noch geschmackvoller macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja, Sie können auch Stevia oder Honig verwenden, jedoch sollten Sie die Menge anpassen.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Ja, da sie nur Mandel- und Kokosnussmehl enthalten.