Krosser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing

Name: Krosser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 100 g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 100 g Gurken; Frische Petersilie; 2 EL Dijon-Senf; 3 EL Apfelessig; 6 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für krossen Kartoffelsalat mit Senf-Dressing eine köstliche Beilage, die perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen geeignet ist. Diese harmonische Kombination aus knackigen Kartoffeln, frischem Gemüse und einem aromatischen Senf-Dressing sorgt für einen tollen Geschmack und einen knusprigen Biss. Ideal für alle, die gesunde und schnelle Rezepte lieben!

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T08:09:14.821Z

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ein krosser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing ist nicht nur eine geschmackvolle Beilage, sondern bringt auch eine gute Portion Gesundheit auf den Tisch. Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln und frischem Gemüse sorgt für eine bunte und nahrhafte Mahlzeit. Besonders in den warmen Monaten, bei Grillpartys oder Picknicks, passt dieser Salat hervorragend und ergänzt Gegrilltes perfekt.

Darüber hinaus ist dieser Salat ein wahres Multitalent. Sie können ihn leicht abwandeln, indem Sie saisonales Gemüse wie Paprika oder Radieschen hinzufügen. Auch Feta oder Oliven sind köstliche Ergänzungen, die dem Salat eine mediterrane Note verleihen. So bleibt er stets spannend und bietet bei jedem Essen neue Geschmackserlebnisse.

Einfach und Schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Kartoffelsalats ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Mit nur 15 bis 20 Minuten Vorbereitungszeit ist er ideal für diejenigen, die ein schnelles, aber gesundes Gericht suchen. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, können Sie ganz entspannt das Gemüse vorbereiten und das Dressing anrühren, während die Kartoffeln abkühlen.

Darüber hinaus können Sie diesen Salat leicht im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen einige Stunden ziehen können. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und zur gewünschten Zeit servieren. Dies macht ihn perfekt für die stressigen Wochenenden oder wenn unerwarteter Besuch kommt.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

500 g festkochende Kartoffeln
100 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
100 g Gurken
Frische Petersilie

Für das Senf-Dressing

2 EL Dijon-Senf
3 EL Apfelessig
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten vierteln, die Gurken in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Dijon-Senf, Apfelessig und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die Kartoffeln mit dem Gemüse vermengen, das Dressing darübergießen und vorsichtig mischen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Den Kartoffelsalat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Kartoffeln sind eine großartige Kohlenhydratquelle und liefern Energie. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtig sind. In Kombination mit frischem Gemüse, wie Kirschtomaten und Gurken, erhalten Sie eine extra Portion Vitamine und Mineralstoffe, die Ihre Ernährung unterstützen.

Das Senf-Dressing hingegen bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Dijon-Senf enthält Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Apfelessig ist bekannt für seine positiven Effekte auf die Verdauung und den Blutzuckerspiegel, was diesen Kartoffelsalat nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

Variationen und Serviervorschläge

Während dieses Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, ihn weiter anzupassen. Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Speckwürfel oder geröstete Nüsse hinzufügen. Dadurch erhalten Sie eine zusätzliche Textur und einen intensiveren Geschmack, der den Salat auf die nächste Ebene bringt.

Ein weiterer interessanter Vorschlag ist es, die Kartoffeln durch Süßkartoffeln zu ersetzen. Diese bringen eine süßere Note und sind ebenfalls sehr nahrhaft. Servieren Sie den Salat zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein rundum gelungenes Sommeressen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt auch am nächsten Tag lecker.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, nach Belieben Gemüse auszutauschen.