Ofen-Blumenkohl Curry

Name: Ofen-Blumenkohl Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Ofen-Blumenkohl Curry eine köstliche und gesunde Art, Blumenkohl zuzubereiten. Dieses aromatische Curry wird im Ofen geröstet und verleiht dem Gemüse eine wunderbar karamellisierte Textur. Mit einer Mischung aus hochwertigen Gewürzen und reichhaltigen Kokosmilch bringt es exotische Geschmäcker direkt auf Ihren Teller. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsreis, ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude für Veganer und Curry-Liebhaber.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:30:12.798Z

Das Ofen-Blumenkohl Curry vereint die Aromen der indischen Küche und ist eine hervorragende Möglichkeit, Blumenkohl schmackhaft zuzubereiten. Durch das Rösten im Ofen entfaltet das Gemüse sein volles Aroma und wird herrlich zart und würzig.

Ein gesundes Gemüsegericht

Blumenkohl ist nicht nur sehr vielseitig, sondern auch nährstoffreich. Dieses Ofen-Blumenkohl Curry ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Blumenkohl zu genießen, ohne dabei auf den Geschmack verzichten zu müssen. Mit seiner hohen Anzahl an Vitaminen und Mineralstoffen ist Blumenkohl ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Das Rösten des Blumenkohls im Ofen intensifiziert seinen Geschmack und verleiht ihm eine köstliche, karamellisierte Note. Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass die Röschen außen knusprig und innen zart bleiben, was das Gericht besonders schmackhaft macht.

Die Magie der Gewürze

Die Kombination aus Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgt für einen vollen, komplexen Geschmack, der die Sinne verführt. Diese Gewürze sind nicht nur für ihren einzigartigen Geschmack bekannt, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kurkuma beispielsweise hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist ein echtes Superfood.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und eine ansprechende Süße, die perfekt mit den würzigen Aromen harmoniert. Dieses Zusammenspiel der Zutaten macht das Gericht zu einem besonderen Genuss für alle, die authentische indische Aromen zu schätzen wissen.

Vielseitig und einfach

Dieses Ofen-Blumenkohl Curry lässt sich unkompliziert zubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die oft in gut sortierten Vorratskammern zu finden sind. Es eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu einem herzhaften Reisgericht serviert werden. Durch die einfache Zubereitung ist es ideal für einen schnellen Wochentagsabend.

Zudem eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Kochen Sie eine größere Menge und genießen Sie die Reste am nächsten Tag. Das Curry schmeckt auch aufgewärmt noch großartig, sodass Sie eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben, wann immer Sie sie benötigen.

Zutaten

Für das Curry:

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Blumenkohlröschen gründlich abspülen und trocken tupfen.

Gewürze mischen

In einer großen Schüssel Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und gut mit der Gewürzmischung vermengen.

Blumenkohl rösten

Die gewürzten Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und für etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und weich sind.

Curry vollenden

Nach dem Rösten die Blumenkohlröschen in einen Topf geben, die Kokosmilch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Serviervorschläge

Um das Ofen-Blumenkohl Curry noch weiter zu verfeinern, können Sie es mit gebratenen Nüssen oder Samen toppen. Diese geben dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksebene, sondern auch eine wunderbare Textur. Die Kombination aus knusprigen Toppings und cremigem Curry ist unvergleichlich.

Servieren Sie das Curry zusammen mit Basmatireis oder Quinoa, um eine vollständige Mahlzeit zu erstellen. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit den Aromen des Currys und helfen, die reichhaltige Sauce aufzusaugen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie das Blumenkohl Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Für eine längere Lagerung kann das Curry auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es in portionsgerechten Behältern einfrieren, sodass Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben, wenn der Hunger kommt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie unterschiedliche Gemüsesorten hinzufügen. Karotten, Brokkoli oder Kichererbsen können schnell hinzugefügt werden und steigern den Nährstoffgehalt des Gerichts. Experimentieren Sie mit der Mischung, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erreichen.

Für eine schärfere Note können Sie frischen Ingwer oder Chili in die Gewürzmischung einarbeiten. Wenn Sie es besonders mild mögen, können Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben anpassen und das Curry individuell gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Reste im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.