Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 großen Fenchel, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit mit einer warmen Suppe zu beginnen, und die Blumenkohlsuppe mit Fenchel hat sich als meine geheime Waffe erwiesen. Die Kombination von mildem Blumenkohl und dem anisartigen Geschmack des Fenchels ergibt ein wunderbar aromatisches Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch gut tut. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und wird in kürzester Zeit zum Favoriten für meine Familie. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

Erstellt von

Nora Althoff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:16:24.912Z

Bei der Zubereitung der Blumenkohlsuppe mit Fenchel habe ich verschiedene Ansätze ausprobiert, um das optimale Aroma zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen einen wunderbaren, süßen Geschmack entfaltet, der die Suppe noch interessanter macht. Ergänzend dazu verleiht der Fenchel der Suppe eine leichte Frische, die ich sehr schätze.

Ein wertvoller Tipp ist, die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft abzuschmecken, um die Aromen hervorzuheben. Die Kombination aus der Cremigkeit der Suppe und der Spritzigkeit des Zitronensafts sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die Gäste immer wieder begeistert.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die für warme Gemütlichkeit sorgt
Das wunderbare Aroma von Blumenkohl und Fenchel
Ein perfektes Gericht für gesunde Ernährung und schnelle Zubereitung

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern verleiht ihr auch eine cremige und samtige Textur. Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gut bindet und die Suppe eine angenehme Konsistenz erhält, empfehle ich, frischen und festen Blumenkohl zu wählen. Achten Sie darauf, die Röschen etwa gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und röstet werden.

Fenchel bringt eine einzigartige Süße und einen leichten Anisaroma hinzu, die wunderbar mit dem erdigen Geschmack des Blumenkohls harmonieren. Wenn Sie keinen Fenchel zur Hand haben, können Sie stattdessen Sellerie verwenden, das allerdings den Geschmack der Suppe leicht verändern wird. So oder so, sichern Sie sich, dass die Aromen in der Röstphase gut aufgenommen werden.

Küchenutensilien und Techniken

Um die beste Konsistenz der Suppe zu erreichen, empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Er ermöglicht ein gleichmäßiges Pürieren, ohne dass Sie die Suppe umfüllen müssen. Achten Sie darauf, dass Sie die Suppe nur teilweise pürieren, wenn Sie eine gewisse Textur und kleine Stückchen bevorzugen.

Die Rösttechnik verleiht dem Blumenkohl eine süßliche Karamellisierung, die den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, die Röschen regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Ein Backblech mit Backpapier auszulegen, sorgt für eine einfachere Reinigung und verhindert, dass die Röschen ankleben.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht angepasst werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Muskatnuss oder Curry hinzu, um eine interessante, würzige Note zu erhalten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Cremigkeit der Suppe und sorgen für zusätzliche Tiefe.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine wunderbare Cremigkeit, sondern auch einen leicht exotischen Geschmack. Achten Sie darauf, die Brühe ebenfalls als vegane Variante zu wählen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Fenchel:

Zutaten

500 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 großen Fenchel, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rösten Sie sie für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Fenchel hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten.

Suppe kochen

Geben Sie die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf und übergießen Sie alles mit Gemüsebrühe. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch. Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Eine warme Suppe eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einer Prise Muskatnuss verfeinern.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe kann im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach auf mittlerer Hitze in einem Topf köcheln lassen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu justieren.

Für einen langanhaltenden Genuss können Sie die Suppe auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichte Behälter abzufüllen und im Gefrierfach bis zu drei Monate aufzubewahren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann sanft.

Serviervorschläge

Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Baguette oder Croûtons für zusätzlichen Biss und Textur. Ein Spritzer frischer Zitrone über der Suppe vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und bringt eine erfrischende Note mit.

Sie können die Suppe mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Kürbiskernen garnieren, um einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Diese Kombination aus cremigen und knusprigen Elementen sorgt für ein vielseitiges Geschmackserlebnis.

Training für den perfekten Geschmack

Um sicherzustellen, dass die Aromen schön ausgeglichen sind, lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies gibt den Gewürzen und Zutaten Zeit, sich zu verbinden und die Geschmäcker zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Brühe vor dem Hinzufügen der gerösteten Zutaten zu probieren. So können Sie die Würze entsprechend anpassen, um sicherzustellen, dass die Suppenbasis geschmackvoll ist. Ein wenig mehr Salz oder ein Spritzer Zitronensaft können oft einen großen Unterschied machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Behälter.

→ Ist die Suppe vegan?

Mit pflanzlicher Sahne und ohne tierische Produkte können Sie die Suppe vegan zubereiten.