Schwedische Fleischbällchen mit Soße
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem Rezept für schwedische Fleischbällchen ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das jeden begeistert. Diese köstlichen, saftigen Bällchen werden in einer cremigen, aromatischen Soße serviert und sind das perfekte Comfort Food für jede Gelegenheit. Ob als Hauptgericht oder in einem Buffet – diese klassischen Fleischbällchen bringen den Geschmack Skandinaviens direkt auf Ihren Tisch und sorgen für Gemütlichkeit und Freude bei Familie und Freunden.
Die schwedischen Fleischbällchen sind ein traditionelles Gericht, das in Schweden sehr beliebt ist. Sie werden oft mit Kartoffeln, Preiselbeeren und einer cremigen Soße serviert und sind ein fester Bestandteil der schwedischen Küche.
Ein Klassiker der deutschen und skandinavischen Küche
Schwedische Fleischbällchen, oder Köttbullar, sind nicht nur in Schweden, sondern auch in Deutschland ein beliebtes Gericht. Diese kleinen, herzhaften Bällchen haben eine lange Tradition und sind oft ein zentrales Element bei Festlichkeiten und Familienfeiern. Ihr zarter Geschmack und die perfekte Gewürzmischung machen sie zu einem Hit bei Jung und Alt. Sie sind einfach zuzubereiten und können sowohl frisch als auch aufgewärmt genossen werden.
Das Besondere an schwedischen Fleischbällchen ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis genießen, oder sie als Teil eines Buffets servieren. Egal, wie Sie sie anrichten, sie werden Ihre Gäste begeistern und für ein gemütliches Ambiente sorgen.
Die perfekte Begleitung
Die schwedischen Fleischbällchen harmonieren besonders gut mit einem Beilagenklassiker: Preiselbeeren. Die süßliche Note der Preiselbeeren ergänzt die herzhaften Aromen der Bällchen und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition. Sie können entweder frische Preiselbeeren verwenden oder eine fertige Preiselbeersauce servieren, die in vielen Supermärkten erhältlich ist.
Zusätzlich sind Kartoffelpüree oder gebratene Kartoffeln beliebte Beilagen. Diese liefern den perfekten Untergrund, um die köstliche Soße aufzunehmen und runden das Gericht harmonisch ab. Achten Sie darauf, die Beilagen nach Ihrem Geschmack zuzubereiten, um das Erlebnis noch zu bereichern.
Gesunde Alternativen und Variationen
Für eine leichtere Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch mageres Geflügelhack oder eine vegetarische Alternative ersetzen. So ist es möglich, den herzhaften Genuss zu erhalten, während Kalorien und Fettgehalt reduziert werden. Außerdem können Sie die Gewürze variieren, um interessante neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Eine weitere interessante Variation wäre, der Füllung Käse oder spezielle Gewürze wie Kümmel hinzuzufügen, um den Bällchen eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, welche Kombinationen Ihnen am besten schmecken. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 2 EL Petersilie, gehackt
Für die Soße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Sojasoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung der Zutaten
Zubereitung
Fleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
Bällchen braten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf einen Teller legen.
Soße zubereiten
In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe und dann die Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleischbällchen in die Soße geben
Die angebratenen Fleischbällchen in die Soße legen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren
Die Fleischbällchen mit der Soße servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Reis und Preiselbeeren.
Fertigstellen
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihre Fleischbällchen schön saftig bleiben, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, ohne die Masse zu überarbeiten. Dies sorgt für die perfekte Textur. Achten Sie darauf, die Bällchen etwa gleich groß zu formen, damit sie gleichmäßig garen.
Bevor Sie die Soße zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, damit sich keine Klümpchen bilden. Rühren Sie die Soße kontinuierlich um, während Sie die Brühe und die Sahne hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu garantieren.
Aufbewahrung und Resteverwertung
Falls Sie Reste haben, können die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren, wodurch Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand haben. Achten Sie darauf, sie gut einzufrieren, und lagern Sie sie in der Soße für den besten Geschmack.
Beim Aufwärmen ist es empfehlenswert, die Bällchen langsam in der Pfanne oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um das Austrocknen zu vermeiden. Sie können die Soße auch etwas mit Wasser oder Brühe strecken, damit sie beim Aufwärmen wieder schön cremig wird.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Ja, die Bällchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Kann ich die Soße vegetarisch gestalten?
Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne.
Schwedische Fleischbällchen mit Soße
Entdecken Sie mit diesem Rezept für schwedische Fleischbällchen ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das jeden begeistert. Diese köstlichen, saftigen Bällchen werden in einer cremigen, aromatischen Soße serviert und sind das perfekte Comfort Food für jede Gelegenheit. Ob als Hauptgericht oder in einem Buffet – diese klassischen Fleischbällchen bringen den Geschmack Skandinaviens direkt auf Ihren Tisch und sorgen für Gemütlichkeit und Freude bei Familie und Freunden.
Erstellt von: Nora Althoff
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Fleischbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 2 EL Petersilie, gehackt
Für die Soße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Sojasoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend auf einen Teller legen.
In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe und dann die Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Fleischbällchen in die Soße legen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Fleischbällchen mit der Soße servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Reis und Preiselbeeren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 45 g